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Vorbereitungszeit10 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 60 g pro Portion
Frisches Pesto Sauce Rezept wie in Italien – mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl. Schnell, aromatisch und perfekt für Pasta, Brot oder als Dip.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 320 kcal16 %
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Fett: 32 g46 %
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Kohlenhydrate: 3 g1 %
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Eiweiß: 7 g14 %
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Ballaststoffe: 1 g4 %
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Natrium: 250 mg11 %
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Vitamin A25 %
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Vitamin K90 %
Directions
Vorbereitung Basilikum vorsichtig waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen. Parmesan frisch reiben.
Pinienkerne rösten Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Zerkleinern Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einen Mixer oder Mörser geben. Grob zerkleinern.
Öl hinzufügen Olivenöl langsam dazugeben, während weiter gemixt oder gerührt wird.
Käse einarbeiten Parmesan hinzufügen und unterrühren. Konsistenz prüfen (bei Bedarf mehr Öl hinzufügen).
Würzen Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Zitronensaft hinzufügen für Frische.
Abschmecken Nochmals probieren und feinjustieren: Mehr Käse → kräftiger Mehr Öl → milder Mehr Knoblauch → intensiver
Servieren oder Lagern Sofort verwenden oder in ein Glas füllen. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken (verhindert Oxidation). Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
