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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit1 St 30 Min
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Portion6
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Portionsgrößeca. 200 g
Saftiger Lammbraten mit Knoblauch und frischem Rosmarin – im Ofen langsam gegart für intensiven Geschmack und zartes Fleisch. Perfekt für Ostern oder besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Lammbraten
Für die Sauce
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 480 kcal
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Eiweiß: 35 g70 %
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Fett: 32 g45 %
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Kohlenhydrate: 6 g2 %
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Eisen: 3 mg20 %
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Natrium: 300 mg13 %
Directions
Fleisch vorbereiten Den Lammbraten trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte machen und halbierte Knoblauchzehen sowie Rosmarinnadeln hineinstecken.
Würzen Das Fleisch rundherum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten In einer großen Pfanne den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat.
Gemüse & Ansatz Zwiebeln und Karotten in einen Bräter geben, das Tomatenmark kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und Fond hinzufügen.
Braten im Ofen garen Den Lammbraten auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 80–90 Minuten garen. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
Ruhen lassen Den Braten nach dem Garen herausnehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Servieren In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Perfekt mit Kartoffeln, Bohnen oder Frühlingsgemüse
