Tacos mit schwarzen Bohnen und Avocado

Vorbereitung Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.

Aromabasis anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.

Bohnen würzen Schwarze Bohnen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Kurz köcheln lassen Alles 5–7 Minuten erhitzen, bis die Bohnen weich und aromatisch sind. Leicht mit einer Gabel zerdrücken für eine cremigere Konsistenz.

Avocado vorbereiten Avocados halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.

Tortillas erwärmen Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie weich und formbar sind.

Tacos füllen Tortillas mit der Bohnenmischung füllen, Avocado darauf geben und nach Wunsch mit Joghurt, Käse oder Chili toppen.

Servieren Mit frischem Koriander bestreuen und sofort genießen – am besten mit einem Spritzer Limette für extra Frische.