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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit15 Min
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Portion6
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PortionsgrößeCa. 50 ml pro Portion
Würzige, leicht süßliche Sriracha Sauce selber machen – mit frischen Chilis, Knoblauch und Essig. Perfekt als Dip, für Marinaden oder asiatische Gerichte.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 35 kcal2 %
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Fett: 0 g0 %
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Kohlenhydrate: 8 g3 %
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Eiweiß: 1 g2 %
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Ballaststoffe: 1 g4 %
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Natrium: 200 mg9 %
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Vitamin C50 %
Directions
Vorbereitung Chilischoten waschen, Stiele entfernen und grob hacken. Knoblauch schälen.
Mixen Chilis, Knoblauch, Wasser und Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer groben Paste pürieren.
Optional: Fermentation (für authentischen Geschmack) Die Mischung in ein sauberes Glas geben. Locker abdecken und 1–3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Kochen Die Mischung in einen Topf geben. Essig und Zucker hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren Die gekochte Mischung erneut fein pürieren, bis sie glatt ist.
Passieren Sauce durch ein feines Sieb drücken, um Kerne und feste Bestandteile zu entfernen.
Abschmecken Sauce probieren und anpassen: Mehr Zucker → süßer Mehr Essig → säuerlicher Mehr Chili → schärfer
Abfüllen & Lagern In sterile Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren (hält mehrere Wochen).
