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Vorbereitungszeit10 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 60 ml pro Portion
Cremiges Caesar Dressing selber machen – klassisch mit Parmesan, Knoblauch, Anchovis und Zitronensaft. Perfekt für Caesar Salad wie im Restaurant.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 180 kca9 %
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Fett: 18 g26 %
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Kohlenhydrate: 1 g0 %
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Eiweiß: 4 g8 %
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Natrium: 300 mg13 %
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Vitamin A10 %
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Calcium15 %
Directions
Basis vorbereiten Eigelb in eine Schüssel geben. Dijon-Senf hinzufügen und gut verrühren.
Aromen hinzufügen Knoblauch und fein gehackte Anchovis einrühren. Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
Emulsion herstellen Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl einrühren. Dabei ständig kräftig rühren oder einen Schneebesen verwenden.
Käse einarbeiten Parmesan unterrühren. Die Sauce wird dadurch dicker und aromatischer.
Würzen Worcestersauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Konsistenz anpassen Falls das Dressing zu dick ist: Etwas Wasser oder Sahne einrühren.
Abschmecken Nochmals probieren und feinjustieren: Mehr Zitrone → frischer Mehr Parmesan → intensiver Mehr Knoblauch → kräftiger
Servieren Sofort verwenden oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen. Perfekt für: Caesar Salad Sandwiches Wraps Als Dip
