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Vorbereitungszeit10 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschale (ca. 300 ml)
Diese Spinat-Kichererbsen-Suppe mit Knoblauch ist ein nährstoffreiches, veganes Wohlfühlgericht – cremig, würzig und perfekt für eine schnelle, gesunde Küche.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 190 kcal9 %
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Fett 9 g13 %
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Gesättigte Fette 2 g10 %
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Kohlenhydrate 20 g7 %
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Zucker 3 g3 %
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Eiweiß 7 g14 %
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Ballaststoffe 6 g24 %
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Salz 1.1 g18 %
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Eisen 3 mg21 %
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Vitamin A 3500 IU70 %
Directions
Vorbereitung: Spinat waschen (bei frischem), Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kichererbsen abspülen.
Aromabasis anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Kichererbsen hinzufügen: Kichererbsen in den Topf geben und leicht anrösten. Optional Kreuzkümmel hinzufügen.
Ablöschen & köcheln: Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Spinat einarbeiten: Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat einfach unterrühren).
Pürieren & verfeinern: Suppe teilweise oder komplett pürieren – je nach gewünschter Konsistenz. Sahne einrühren (optional) und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit Chili-Flocken, gerösteten Kichererbsen oder Croutons garnieren.
