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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit-
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Portion4
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Portionsgrößeca. 150 g pro Portion
Frisches Ceviche von der Dorade mit Limette – ein leichtes, aromatisches Fischgericht, perfekt für warme Tage. Mit frischen Kräutern, Chili und Zwiebeln ein echtes Highlight der modernen Küche.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 180 kcal9 %
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Fett: 6 g9 %
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Kohlenhydrate: 5 g2 %
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Eiweiß: 25 g50 %
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Salz: 1,2 g20 %
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Vitamin C:70 %
Directions
isch vorbereiten Die Dorade in kleine, mundgerechte Würfel schneiden (ca. 1–2 cm). Wichtig: Der Fisch muss absolut frisch sein – hier gibt es keinen Garprozess durch Hitze!
Marinade herstellen Limetten auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fisch in die Marinade geben, gut vermengen und für etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Der Fisch wird durch die Säure „gegart“ und bekommt eine leicht feste, opake Struktur.
Aromaten hinzufügen Zwiebeln, Chili und Koriander unterheben. Optional Avocado hinzufügen.
Abschmecken Mit etwas Olivenöl verfeinern und ggf. mit Salz und Limettensaft nachjustieren.
Anrichten Das Ceviche frisch servieren – am besten leicht gekühlt, z. B. in einer Schale oder auf einem Teller angerichtet.
