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Low-Carb Brokkolisuppe

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  • Vorbereitungszeit
    5 Min
  • Garzeit
    15 Min
  • Portion
    4
  • Portionsgröße
    Ca. 300ml pro Person

Samtige Low-Carb Brokkolisuppe mit Cheddar und Crème fraîche. In nur 20 Minuten fertig, wärmend und sättigend mit nur 6g Netto-Kohlenhydraten pro Portion. Die perfekte Keto-Wohlfühlsuppe für kalte Tage — cremig, käsig und voller Geschmack.

Ingredients

Nutrition

  • Daily Value*
  • Energie 342 kcal
    17%
  • Fett 30g
    43%
  • Kohlenhydrate 8g
    3%
  • Ballaststoffe 2g
    8%
  • Netto-Kohlenhydrate 6g
    2%
  • Eiweiß 12g
    24%
  • Salz 1,8g
    30%

    Directions

    Step1
    Low-Carb Brokkolisuppe_1

    Gemüse andünsten: Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel darin 3 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch für 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen.

    Step2
    Low-Carb Brokkolisuppe_2

    Brokkoli kochen: Brokkoliröschen dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass der Brokkoli gerade bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich, aber noch schön grün ist.

    Step3
    Low-Carb Brokkolisuppe_3

    Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf fein pürieren, bis sie samtig ist. Wer es stückiger mag, lässt ein paar Röschen ganz und püriert nur 3/4 der Suppe.

    Step4
    Low-Carb Brokkolisuppe_4

    Cremig machen: Topf zurück auf niedrige Hitze stellen. Sahne und Crème fraîche einrühren. Den geriebenen Cheddar nach und nach dazugeben und schmelzen lassen. Nicht mehr kochen, sonst gerinnt der Käse. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und optional ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.

    Step5
    Low-Carb Brokkolisuppe_5

    Servieren: Die heiße Suppe in Schalen füllen. Mit extra Cheddar, einem Klecks Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen garnieren. Sofort servieren.

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