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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit30 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschale (ca. 300 ml)
Diese Mangold-Kartoffel-Suppe mit Knoblauch ist ein gesundes, cremiges Wohlfühlgericht mit viel Geschmack – perfekt für eine ausgewogene, saisonale Küche.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 210 kcal10 %
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Fett 10 g14 %
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Gesättigte Fette 4 g20 %
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Kohlenhydrate 24 g9 %
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Zucker 3 g3 %
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Eiweiß 5 g10 %
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Ballaststoffe 4 g16 %
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Salz 1.2 g20 %
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Vitamin A 3000 IU60 %
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Vitamin C 20 mg25 %
Directions
Vorbereitung: Mangold waschen. Stiele in kleine Stücke schneiden, Blätter grob hacken. Kartoffeln würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Aromabasis anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Kartoffeln & Mangoldstiele: Kartoffeln und Mangoldstiele in den Topf geben und 3–5 Minuten leicht anrösten.
Ablöschen & köcheln: Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mangoldblätter hinzufügen: Mangoldblätter unterrühren und 5 Minuten mitgaren, bis sie zusammenfallen.
Pürieren & verfeinern: Suppe nach Wunsch cremig pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Heiß servieren und mit gerösteten Kernen oder Croutons garnieren.
