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Vorbereitungszeit20 Min (+ 12 St Einweichzeit)
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Garzeit15 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 5–6 Falafel + 2 EL Hummus pro Person
Knusprige Falafel mit cremigem Hummus selber machen: authentisches Rezept mit Kichererbsen, Tahini und orientalischen Gewürzen – vegan, gesund und unglaublich lecker.
Ingredients
Für die Falafel
Für den Hummus
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ~550 kcal27 %
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Eiweiß: ~18 g36 %
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Fett: ~28 g40 %
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Kohlenhydrate: ~50 g17 %
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Ballaststoffe: ~12 g40 %
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Salz: ~1.3 g22 %
Directions
Kichererbsen vorbereiten Getrocknete Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen (nicht kochen!).
Falafel-Masse herstellen Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer grob zerkleinern. Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Ruhen lassen Die Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie formbar wird.
Falafel formen Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Taler formen.
Frittieren Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen und die Falafel 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hummus zubereiten Alle Zutaten (Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz) in einem Mixer cremig pürieren.
Abschmecken Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen und mit Salz oder Zitrone verfeinern.
Servieren Falafel warm mit Hummus servieren – optional mit Fladenbrot, Salat und Gemüse.
