-
Vorbereitungszeit20 Min
-
Garzeit5 Min
-
Portion4
-
Portionsgröße1 Dessertglas (ca. 120–150 ml)
Cremiges Espresso-Parfait – ein edles, gefrorenes Dessert mit intensivem Kaffeearoma, perfekt für Dinnerpartys oder als raffiniertes Sommerdessert.
Ingredients
Optional zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
-
Kalorien: 290 kcal15 %
-
Fett: 22 g31 %
-
Kohlenhydrate: 18 g6 %
-
Zucker: 16 g18 %
-
Protein: 4 g8 %
-
Koffein: ca. 60 mg
Directions
Eigelbmasse aufschlagen Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
Espresso einrühren Den frisch gebrühten Espresso langsam unter die Eigelbmasse rühren und kurz weiter schlagen.
Abkühlen lassen Die Masse vom Wasserbad nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Sahne schlagen Sahne mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz steif schlagen.
Parfaitmasse herstellen Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Espresso-Eigelbmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Abfüllen Die Masse in Dessertgläser oder eine Form füllen und glatt streichen.
Gefrieren Mindestens 5–6 Stunden (oder über Nacht) im Gefrierfach fest werden lassen.
Servieren Vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Wunsch mit Kakao oder Schokolade garnieren.
