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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit20 Min
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Portion2
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Portionsgröße1 Zanderfilet + Rahmspinat
Knusprig gebratener Zander auf cremigem Rahmspinat – ein elegantes Fischgericht mit feiner Würze, perfekt für ein leichtes, aber raffiniertes Dinner.
Ingredients
Für den Zander
Für den Rahmspinat
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 520 kcal26 %
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Protein: 38 g76 %
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Fett: 34 g49 %
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Kohlenhydrate: 10 g3 %
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Vitamin A: 600 µg75 %
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Eisen: 4 mg28 %
Directions
Spinat vorbereiten Frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. TK-Spinat gut ausdrücken, damit er nicht zu wässrig wird.
Rahmspinat zubereiten Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Sahne und Milch einrühren, kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zander vorbereiten Zanderfilets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Die Hautseite dünn mit Mehl bestäuben – das sorgt für extra Knusprigkeit.
Fisch anbraten Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zander auf der Hautseite zuerst bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Dann kurz wenden und 1–2 Minuten fertig garen.
Anrichten Rahmspinat auf Teller geben, Zanderfilet darauf platzieren (Haut nach oben für Crunch!).
Verfeinern Mit Zitronensaft beträufeln und optional mit Beilage servieren.
