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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit6 Min
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Portion2
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Portionsgröße1 Teller (ca. 300 g)
Frische gegrillte Garnelen auf Rucola – ein leichtes mediterranes Gericht mit saftigen Garnelen, würzigem Rucola und einem aromatischen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Dieses Low-Carb-Rezept ist reich an Protein und perfekt für eine gesunde sowie diabetikerfreundliche Ernährung.
Ingredients
Für die Garnelen
Für den Salat
Für das Dressing
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 280 kcal14 %
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Protein: 28 g56 %
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Kohlenhydrate: 6 g2 %
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Fett: 16 g23 %
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Ballaststoffe: 2 g8 5
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Zucker: 3 g3 %
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Vitamin C: 18 mg20 %
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Calcium: 140 mg14 %
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Eisen: 2 mg11 %
Directions
Garnelen vorbereiten Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Marinade herstellen In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Garnelen marinieren Die Garnelen in die Marinade geben und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.
Garnelen grillen Eine Grillpfanne oder normale Pfanne stark erhitzen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
Salat vorbereiten Rucola waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren und mit dem Rucola in eine Schüssel geben.
Dressing zubereiten Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Anrichten und servieren Den Rucola-Salat auf Teller verteilen, die gegrillten Garnelen darauf legen und mit Parmesan sowie Dressing garnieren.
