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Vorbereitungszeit10 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 350 ml
Aromatische Tomatensuppe mit Basilikum – eine klassische, cremige Suppe aus sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und feinen Gewürzen. Dieses schnelle und einfache Rezept ist perfekt als leichte Vorspeise oder gesundes Abendessen.
Ingredients
Hauptzutaten
Gewürze
Kräuter
Zum Verfeinern
Garnitur
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 180 kcal9 %
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Protein: 4 g8 %
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Fett: 9 g13 %
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Kohlenhydrate: 20 g7 %
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Ballaststoffe: 4 g13 %
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Vitamin C: 25 mg28 %
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Vitamin A: 700 µg78 %
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Kalium: 520 mg15 %
Directions
Zutaten vorbereiten Tomaten waschen und grob würfeln (bei Dosentomaten entfällt dieser Schritt). Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter grob zupfen.
Aromatische Basis anbraten Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
Tomaten hinzufügen Die Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Optional den Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Brühe hinzufügen Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Suppe pürieren Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Verfeinern Sahne und Basilikum hinzufügen und kurz mitmixen oder unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder Balsamico abschmecken.
Servieren Die Tomatensuppe in Schüsseln füllen. Mit frischen Basilikumblättern, etwas Olivenöl und optional Croutons garnieren.
