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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit1 St 40 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschüssel (ca. 400 ml)
Aromatische Entensuppe mit Ingwer – eine wärmende, kräftige Suppe mit zartem Entenfleisch, frischem Ingwer und feinem Gemüse. Dieses Rezept ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit intensivem Geschmack, wertvollen Nährstoffen und einer wohltuenden Wirkung.
Ingredients
Hauptzutaten
Gewürze & Würze
Garnitur
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 360 kcal18 %
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Protein: 28 g56 %
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Fett: 20 g29 %
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Kohlenhydrate: 10 g3 %
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Ballaststoffe: 2 g8 %
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Natrium: 720 mg30 %
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Vitamin A: 800 µg89 %
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Vitamin C: 18 mg20 %
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Eisen: 3 mg21 %
Directions
Zutaten vorbereiten Die Entenkeule unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Champignons halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Entenbrühe kochen Die Ente zusammen mit Wasser oder Geflügelbrühe in einen großen Topf geben. Ingwerscheiben, Zwiebel, Knoblauch und Sternanis hinzufügen. Die Suppe langsam zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 60–70 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
Entenfleisch vorbereiten Die Ente aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Gemüse hinzufügen Karotten, Lauch und Champignons in die Brühe geben. Die Suppe weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Fleisch zurückgeben Das vorbereitete Entenfleisch wieder in die Suppe geben und kurz erhitzen.
Abschmecken Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe gut umrühren und nach Geschmack nachwürzen.
Servieren Die heiße Entensuppe in Schüsseln füllen. Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und optional Limettensaft garnieren.
