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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit40 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 500 ml pro Portion
Authentische Zuppa di Pesce – italienische Fischsuppe mit frischem Fisch, Meeresfrüchten, Tomaten, Weißwein und mediterranen Kräutern.
Ingredients
Für die Suppe
Zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 430 kcal22 %
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Protein: 46 g92 %
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Fett: 16 g23 %
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Kohlenhydrate: 20 g7 %
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Ballaststoffe: 4 g13 %
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Vitamin B12: 5 µg200 %
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Vitamin C: 28 mg35 %
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Eisen: 3,5 mg25 %
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Omega-3: 1,5 g100 %
Directions
Aromatische Basis Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig anschwitzen.
Tomaten-Tiefe entwickeln Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anrösten. Gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten leicht einkochen lassen.
Mit Weißwein ablöschen Wein angießen und 2–3 Minuten reduzieren lassen, bis der Alkohol verkocht ist.
Brühe & Kräuter Fischfond, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian zugeben. 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Meeresfrüchte garziehen lassen Zuerst feste Fischstücke hineingeben. Nach 3–4 Minuten Garnelen und Muscheln hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten garen, bis: Die Muscheln geöffnet sind Der Fisch zart, aber nicht zerfallen ist Nicht sprudelnd kochen!
Abschmecken Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. Lorbeerblatt entfernen. Frische Petersilie unterheben.
Servieren In tiefen Schalen anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit geröstetem Ciabatta servieren – perfekt zum Tunken.
