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Vorbereitungszeit60 Min
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Garzeit35 Min
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Portion16
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Portionsgröße1 Stück (ca. 140 g)
Original Frankfurter Kranz Rezept mit luftiger Biskuitbasis, feiner Vanille-Buttercreme, fruchtiger Konfitüre und knusprigem Krokant. Schritt für Schritt erklärt – perfekt für Geburtstage, Feiertage und besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Biskuit
Für die Buttercreme
Für die Füllung & Dekoration
Nutrition
- Daily Value*
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Energie: 520 kcal26 %
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Fett: 32 g46 %
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davon gesättigt: 18 g90 %
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Kohlenhydrate: 50 g19 %
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davon Zucker: 35 g39 %
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Eiweiß: 7 g14 %
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Salz: 0,3 g5 %
Directions
Biskuitteig herstellen Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 8–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Backen Eine Kranzform (26 cm) einfetten und Teig einfüllen. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Pudding kochen Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken (keine Hautbildung) und vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme schlagen Butter cremig aufschlagen. Abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
Boden schneiden Den ausgekühlten Kranz zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Füllen Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen. Eine Schicht Buttercreme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und wieder Buttercreme verstreichen. Mit dem dritten Boden abschließen.
Einstreichen Den gesamten Kuchen rundum mit Buttercreme einstreichen.
Dekorieren Den Rand großzügig mit Krokant bestreuen. Mit einem Spritzbeutel 8–10 Buttercremetuffs aufspritzen und jeweils eine Belegkirsche daraufsetzen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.
