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Vorbereitungszeit45 Min
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Garzeit30 Min
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Portion12
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Portionsgröße1 Stück (ca. 150 g)
Original Schwarzwälder Kirschtorte mit saftigem Schokoladenbiskuit, aromatischen Sauerkirschen, echter Schlagsahne und Kirschwasser. Ein traditionelles Rezept wie aus dem Schwarzwald – perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Schokoladenbiskuit
Für die Kirschfüllung
Für die Sahnefüllung
Für die Dekoration
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 420 kcal21 %
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Kohlenhydrate: 38 g14 %
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Zucker: 26 g29 %
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Fett: 26 g37 %
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Gesättigte Fettsäuren: 15 g75 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Ballaststoffe: 2 g2 %
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Salz: 0,2 g3 %
Directions
Schokoladenbiskuit backen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 8–10 Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform (Ø 26 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Kirschfüllung zubereiten Kirschen abgießen, Saft auffangen. 250 ml Kirschsaft mit Zucker aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Saft glattrühren, einrühren und kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Kirschen unterheben und abkühlen lassen. Zum Schluss Kirschwasser einrühren.
Sahne schlagen Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Kühl stellen.
Torte schichten Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Kirschwasser beträufeln. Kirschmasse gleichmäßig darauf verteilen. Etwas Sahne darüber streichen. Zweiten Boden auflegen, wieder leicht tränken und mit Sahne bestreichen. Dritten Boden aufsetzen.
Einstreichen & Dekorieren Torte rundum mit Sahne einstreichen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen. Mit einem Spritzbeutel 12 Sahnetupfen aufspritzen und jeweils eine Belegkirsche darauf setzen.
Kühlen Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich Aromen und Texturen perfekt.
