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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 200 g Putenmedaillons + 150 ml Sauce
Zarte Putenmedaillons mit Champignonrahm – saftig gebraten und serviert in einer cremigen Pilzrahmsauce. Ein schnelles, klassisches Familiengericht mit feinem Aroma und perfekter Sämigkeit.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 420 kcal21 %
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Eiweiß: 48 g96 %
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Fett: 22 g31 %
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Gesättigte Fettsäuren: 10 g50 %
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Kohlenhydrate: 8 g3 %
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Zucker: 4 g4 %
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Ballaststoffe: 2 g7 %
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Salz: 1,4 g23 %
Directions
Vorbereitung Putenfilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. Leicht flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
Putenmedaillons anbraten Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
Champignonrahm zubereiten Butter im Bratensatz schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Champignons hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch kurz mitdünsten. Optional mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Sauce vollenden Fond und Sahne angießen, leicht köcheln lassen. Senf einrühren und nach Wunsch mit etwas angerührter Stärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen Putenmedaillons zurück in die Pfanne legen und 3–5 Minuten sanft in der Sauce ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
