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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit15–20 Min
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Portion2
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PortionsgrößeCa. 450 g Salat pro Person
Halloumi-Salat mit gegrilltem Gemüse ist ein mediterraner, vegetarischer Salat mit knusprig gebratenem Halloumi, aromatisch gegrillter Paprika, Zucchini und Aubergine sowie einem frischen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Ideal als leichtes Hauptgericht oder sommerliche Grillbeilage.
Ingredients
Für das gegrillte Gemüse
Für den Halloumi
Für den Salat
Für das Dressing
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 620 kcal31 %
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Eiweiß: 28 g56 %
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Fett: 48 g69 %
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davon gesättigt: 18 g90 %
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Kohlenhydrate: 22 g8 %
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Ballaststoffe: 6 g24 %
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Zucker: 12 g-
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Calcium: 700 mg70 %
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Vitamin C: 120 mg133 %
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Eisen: 3 mg17 %
Directions
Gemüse vorbereiten Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen.
Gemüse grillen Grillpfanne oder Grill stark erhitzen. Gemüse 8–12 Minuten grillen, bis es weich ist und schöne Röstaromen entwickelt. Beiseitestellen.
Halloumi braten Halloumi in Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis er außen knusprig ist.
Dressing anrühren Zitronensaft, Senf, Honig und Knoblauch verrühren. Olivenöl langsam einfließen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Anrichten Rucola auf Tellern verteilen. Gegrilltes Gemüse daraufgeben. Halloumi-Scheiben darauflegen. Mit Dressing beträufeln und optional mit Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.
