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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit10 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 200 g Calamari pro Person
Knusprig frittierte Calamari mit frischer Zitrone und hausgemachter Marinara-Sauce. Eine mediterrane Vorspeise mit perfekter Textur – außen knusprig, innen zart.
Ingredients
Für die Calamari
Für die Marinara-Sauce
Nutrition
- Daily Value*
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Energie: 620 kcal31 %
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Eiweiß: 38 g76 %
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Fett: 32 g46 %
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Kohlenhydrate: 42 g16 %
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Ballaststoffe: 4 g16 %
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Salz: 1,6 g27 %
Directions
Marinara-Sauce vorbereiten Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Schalotte und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss frisches Basilikum unterrühren. Warm halten.
Calamari vorbereiten Calamari gründlich trocken tupfen. Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Calamari portionsweise darin wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Frittieren Öl in einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen. Calamari in kleinen Portionen 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Nicht überfüllen – sonst sinkt die Temperatur. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Würzen & Anrichten Calamari leicht nachsalzen. Auf einer Platte anrichten, mit Zitronenspalten servieren. Marinara-Sauce separat in einer kleinen Schale reichen.
Sofort servieren Am besten heiß und frisch genießen. Perfekt zu einem Glas Pinot Grigio oder einem trockenen Rosé.
