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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit1 St 45 Min
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Portion6
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PortionsgrößeCa. 500 ml pro Portion
Original ungarische Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln und edelsüßem Paprikapulver. Herzhaft, würzig und authentisch – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und vollständigen Nährwertangaben.
Ingredients
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 520 kcal26 %
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Protein: 42 g84 %
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Fett: 28 g40 %
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Gesättigte Fettsäuren: 9 g45 %
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Kohlenhydrate: 28 g10 %
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Ballaststoffe: 5 g17 %
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Eisen: 5 mg36 %
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Vitamin C: 80 mg95 %
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Vitamin B12: 4 µg160 %
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Zink: 6 mg55 %
Directions
Zwiebelbasis – das Herz der Suppe Zwiebeln fein würfeln. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten langsam goldbraun schmoren – sie geben die Süße und Tiefe.
Fleisch anbraten Rindfleisch trocken tupfen und portionsweise scharf anbraten. Nicht alles auf einmal – sonst kocht es statt zu bräunen. Zur Zwiebelbasis geben.
Paprika-Magie Topf vom Herd ziehen. Paprikapulver einrühren (wichtig: nicht verbrennen lassen!). Tomatenmark hinzufügen und kurz unterrühren.
Ablöschen & Köcheln Mit etwas Brühe ablöschen. Restliche Brühe, Lorbeer, Kümmel und Majoran zugeben. Zugedeckt 60 Minuten sanft köcheln lassen.
Gemüse hinzufügen Paprikaschoten in Streifen, Karotten in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zur Suppe geben. Weitere 30–40 Minuten köcheln, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
Abschmecken Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft abrunden. Lorbeerblatt entfernen.
