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Vorbereitungszeit10 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 1 Schüssel (250–300 ml)
Aromatische Tomaten-Gemüse-Suppe mit frischem Basilikum – eine leichte, gesunde Suppe mit viel Gemüse, mediterranen Kräutern und natürlichem Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit und ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ingredients
Optional zum Garnieren
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 120 kcal6 %
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Eiweiß: 3 g6 %
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Kohlenhydrate: 16 g6 %
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Fett: 5 g6 %
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Gesättigte Fettsäuren: 1 g5 %
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Gesättigte Fettsäuren: 1 g14 %
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Zucker: 9 g10 %
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Natrium: 420 mg18 %
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Vitamin C: 35 mg39 %
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Kalium: 480 mg14 %
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Vitamin A: 5200 IU104 %
Directions
Gemüse vorbereiten Tomaten waschen und grob würfeln. Zucchini und Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch anbraten Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
Gemüse hinzufügen Zucchini und Karotte zum Topf geben und etwa 3 Minuten mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Tomaten und Brühe hinzufügen Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles gut umrühren. Anschließend die Gemüsebrühe dazugeben.
Suppe köcheln lassen Die Suppe etwa 15–18 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer cremig pürieren. Basilikumblätter hinzufügen und kurz mitmixen.
Abschmecken und servieren Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren und optional mit Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
