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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit-
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Portion2
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Portionsgrößeca. 250 g pro Portion
Som Tam ist ein erfrischender, würziger thailändischer Papayasalat aus grüner Papaya, Limette, Fischsauce, Chili und Palmzucker. Dieses authentische Rezept kombiniert süße, saure, salzige und scharfe Aromen zu einem perfekt ausgewogenen Street-Food-Klassiker aus Thailand – schnell zubereitet und ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Ingredients
Für den Salat
Für das Dressing
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 180 kcal9 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Fett: 7 g10 %
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Kohlenhydrate: 24 g9 %
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Ballaststoffe: 5 g17 %
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Zucker: 12 g13 %
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Natrium: 950 mg40 %
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Vitamin C: 85 mg94 %
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Vitamin A: 420 µg47 %
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Kalium: 520 mg15 %
Directions
Papaya vorbereiten Die grüne Papaya schälen, entkernen und mit einem Julienne-Schneider oder einer Reibe in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
Aromabasis herstellen Knoblauch und Thai-Chilis in einem Mörser grob zerstoßen, bis eine aromatische Paste entsteht.
Dressing mischen Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft und optional Tamarindenpaste zur Chili-Knoblauch-Mischung geben. Alles leicht zerstoßen und verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gemüse einarbeiten Kirschtomaten und grüne Bohnen in den Mörser geben und leicht andrücken, damit sie Saft freisetzen, ohne komplett zerdrückt zu werden.
Salat vermengen Die Papayastreifen und optional die Karotten in eine große Schüssel geben. Die Dressingmischung darüber gießen und alles vorsichtig mit Löffeln oder den Händen vermengen, damit die Papaya die Aromen aufnimmt.
Erdnüsse hinzufügen Geröstete Erdnüsse unterheben oder grob zerstoßen über den Salat streuen.
Abschmecken und servieren Den Salat probieren und nach Bedarf mit zusätzlicher Limette, Fischsauce oder Zucker abschmecken. Sofort servieren, damit die Papaya knackig bleibt.
