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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit5 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 150 g Garnelen + 40 g Sauce pro Person
Klassischer Shrimp Cocktail mit zart pochierten Garnelen und einer fein abgestimmten europäischen Cocktailsauce mit Mayonnaise, Ketchup, Zitrone und einem Hauch Cognac. Elegant, leicht und perfekt als Vorspeise.
Ingredients
Für die Garnelen
Für die Europäische Cocktailsauce
Zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
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Energie: 380 kcal19 %
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Eiweiß: 32 g64 %
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Fett: 24 g34 %
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Kohlenhydrate: 7 g3 %
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Ballaststoffe: 0 g0 %
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Salz: 1,4 g23 %
Directions
Garnelen pochieren Wasser mit Salz, Zitronenscheiben, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Garnelen hineingeben und 2–3 Minuten pochieren, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie saftig bleiben. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Cocktailsauce zubereiten Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft, Senf und Worcestersauce glatt verrühren. Cognac (optional), Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren. Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anrichten Gläser oder Schalen mit etwas Salat auslegen (optional). Garnelen dekorativ am Glasrand platzieren oder locker hineinlegen. Cocktailsauce in die Mitte geben oder separat servieren. Mit Dill oder Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Servieren Gut gekühlt servieren. Perfekt als elegante Vorspeise, besonders zu einem Glas trockenen Weißweins oder Crémant.
