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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit90 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 450 ml Suppe pro Portion
Authentische Pho Ga – die berühmte vietnamesische Hühnersuppe mit aromatischer Brühe, Reisnudeln, zartem Hühnerfleisch und frischen Kräutern. Ein leichtes, duftendes und traditionelles Streetfood-Rezept aus Vietnam.
Ingredients
Für die Brühe
Für die Suppe
Zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 420 kcal21 %
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Eiweiß: 34 g68 %
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Fett: 14 g20 %
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Gesättigte Fettsäuren: 4 g20 %
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Kohlenhydrate: 38 g13 %
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Zucker: 5 g6 %
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Ballaststoffe: 3 g10 %
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Salz: 2,2 g37 %
Directions
Zwiebel und Ingwer rösten Zwiebel und Ingwer halbieren und in einer heißen Pfanne oder direkt über einer Gasflamme kurz rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dadurch bekommt die Brühe ihr typisches Pho-Aroma.
Brühe ansetzen Das ganze Huhn in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Langsam zum Kochen bringen.
Schaum abschöpfen Sobald die Brühe kocht, den entstehenden Schaum mit einer Kelle entfernen, damit die Suppe klar bleibt.
Gewürze hinzufügen Geröstete Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Zimt, Nelken und Koriandersamen in die Brühe geben.
Brühe köcheln lassen Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Huhn herausnehmen Das Huhn vorsichtig aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen.
Fleisch vorbereiten Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
Nudeln vorbereiten Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen und anschließend abtropfen lassen.
Pho zusammenstellen Reisnudeln in Schüsseln geben, Hühnerfleisch darauf legen und mit heißer Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Zwiebelstreifen garnieren.
