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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit20 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 400 ml pro Portion
Authentische Tom Yum Suppe mit Garnelen – eine klassische thailändische Suppe mit Zitronengras, Limettenblättern, Chili und Garnelen. Aromatisch, scharf, sauer und unglaublich frisch.
Ingredients
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 210 kcal11 %
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Eiweiß: 26 g52 %
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Fett: 5 g7 %
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Gesättigte Fettsäuren: 1 g5 %
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Kohlenhydrate: 14 g5 %
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Zucker: 7 g8 %
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Ballaststoffe: 2 g7 %
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Salz: 2,1 g35 %
Directions
Aromatische Brühe vorbereiten Hühner- oder Garnelenfond in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Galgant hinzufügen.
Gewürze hinzufügen Thai-Chilis leicht zerdrücken und in die Brühe geben. Die Suppe 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Pilze und Tomaten hinzufügen Champignons und Tomaten in die Suppe geben und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen.
Würzen Fischsauce und Palmzucker hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die süß-salzigen Aromen verbinden.
Garnelen garen Die Garnelen in die heiße Suppe geben und 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und zart sind.
Säure hinzufügen Limettensaft erst am Ende hinzufügen, damit der frische Geschmack erhalten bleibt.
Optional cremig machen Für die cremige Variante (Tom Yum Nam Khon) Kokosmilch einrühren und kurz erhitzen.
Abschmecken Die Suppe probieren und bei Bedarf mehr Fischsauce, Limettensaft oder Chili hinzufügen – Tom Yum lebt von der Balance aus scharf, sauer, salzig und leicht süß.
Servieren Die Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Traditionell wird sie sehr heiß serviert.
