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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit15 Min
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Portion4
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Portionsgröße3–4 Mini-Küchlein pro Person (ca. 150 g insgesamt)
Knusprige Mini Kabeljau-Küchlein mit hausgemachter Zitronen-Aioli. Eine aromatische Vorspeise mit frischem Kabeljau, Kräutern und Zitrusnote – perfekt für Dinnerpartys oder mediterrane Menüs.
Ingredients
Für die Kabeljau-Küchlein
Für die Zitronen-Aioli
Nutrition
- Daily Value*
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Energie: 420 kcal21 %
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Eiweiß: 32 g64 %
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Fett: 30 g43 %
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Kohlenhydrate: 10 g4 %
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Ballaststoffe: 1 g4 %
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Salz: 1,2 g20 %
Directions
Kabeljau vorbereiten Den Kabeljau sehr fein hacken oder mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden (nicht pürieren). In eine Schüssel geben.
Masse mischen Ei, Panko, Frühlingszwiebel, Petersilie, Zitronenabrieb, Senf, Salz und Pfeffer zum Fisch geben. Vorsichtig vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nicht zu stark kneten – die Mischung soll locker bleiben.
Formen & Braten Aus der Masse kleine Küchlein (ca. 5 cm Durchmesser) formen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Küchlein 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Zitronen-Aioli zubereiten Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz verrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Anrichten Die warmen Kabeljau-Küchlein mit einem Klecks Zitronen-Aioli servieren. Optional mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
