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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit0 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 300–350 g pro Portion
Mediterraner Sardinen-Salat mit Tomaten & Oliven ist ein schneller, gesunder Salat mit aromatischen Sardinen, saftigen Tomaten, schwarzen Oliven und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Dieses proteinreiche Rezept eignet sich perfekt als leichte Hauptspeise oder sommerliche Vorspeise und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Ingredients
Für den Salat
Für das Dressing
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 420 kcal21 %
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Protein: 30 g60 %
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Fett: 30 g43 %
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Gesättigte Fettsäuren: 6 g30 %
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Kohlenhydrate: 10 g3 %
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Ballaststoffe: 3 g12 %
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Omega-3-Fettsäuren: ca. 2 g125 %
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Vitamin D: 8 µg160 %
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Vitamin B12: 7 µg280 %
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Eisen: 3 mg21 %
Directions
Vorbereitung Tomaten waschen und schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden (optional 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern). Oliven halbieren.
Sardinen vorbereiten Sardinen vorsichtig aus der Dose nehmen. Je nach Vorliebe im Ganzen lassen oder grob in Stücke teilen. Falls gewünscht, Mittelgräte entfernen (sie ist essbar und reich an Calcium).
Dressing anrühren Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das Dressing sollte frisch, leicht säuerlich und aromatisch sein.
Salat zusammenstellen Rucola oder Babyspinat auf einer Platte verteilen. Tomaten, Oliven und Zwiebeln darüber geben. Sardinen locker darauf platzieren.
Finalisieren Mit Dressing beträufeln. Mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Optional Kapern oder Feta ergänzen. Sofort servieren – am besten mit knusprigem Brot zum Auftunken des Dressings.
