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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 350–400 ml
Samtige Kürbiscremesuppe – ein aromatisches Herbstgericht mit Hokkaido-Kürbis, feinen Gewürzen und cremiger Konsistenz. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet, gesund und perfekt für kalte Tage. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Hauptzutaten
Gewürze
Zum Verfeinern
Garnitur
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien ca. 210 kcal11 %
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Protein 5 g10 %
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Fett 11 g16 %
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Kohlenhydrate 24 g8 %
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Ballaststoffe 4 g13 %
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Vitamin A 900 µg100 %
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Vitamin C 18 mg20 %
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Kalium 500 mg14 %
Directions
Zutaten vorbereiten Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Hokkaido-Kürbis in grobe Würfel schneiden (Schale kann mitgekocht werden). Die Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Aromatische Basis anbraten Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen, bis sie duften.
Kürbis und Kartoffeln hinzufügen Kürbiswürfel und Kartoffelstücke in den Topf geben. Alles 3–4 Minuten leicht anrösten, damit sich die Röstaromen entwickeln.
Suppe kochen Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Suppe pürieren Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Verfeinern Sahne hinzufügen und die Suppe mit Muskatnuss, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen.
Servieren Die Kürbiscremesuppe in Schüsseln füllen. Mit Kürbiskernen, frischen Kräutern und etwas Kürbiskernöl garnieren.
