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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit60 Min
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Portion12
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Portionsgröße1 Stück (ca. 140 g)
Cremiger Käsekuchen mit Mürbeteigboden und luftiger Quarkfüllung. Dieses klassische Rezept gelingt garantiert, ist herrlich saftig und perfekt für jede Kaffeetafel.
Ingredients
Für den Mürbeteig
Für die Käsefüllung
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 360 kcal18 %
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Kohlenhydrate: 32 g12 %
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Zucker: 22 g24 %
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Fett: 20 g29 %
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Gesättigte Fettsäuren: 9 g45 %
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Eiweiß: 14 g28 %
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Ballaststoffe: 1 g4 %
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Salz: 0,3 g5 %
Directions
Mürbeteig vorbereiten Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zügig mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Boden vorbereiten Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 26 cm) einfetten. Teig ausrollen und Boden sowie ca. 3–4 cm Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Käsemasse zubereiten Quark in eine große Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. Sahne, Milch und Öl unterrühren. Puddingpulver einrieseln lassen und alles glatt verrühren. Zum Schluss Zitronenabrieb und Zitronensaft unterheben. Die Masse sollte glatt, cremig und leicht fließend sein.
Füllen & Backen Käsemasse in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.
Ruhen lassen Backofen ausschalten und Tür leicht geöffnet lassen. Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen (ca. 30 Minuten), damit er nicht reißt. Danach vollständig bei Raumtemperatur auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Servieren Aus der Form lösen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.
