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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit40 Min
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Portion8
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Portionsgröße1 Stück (ca. 150 g)
Traditioneller Apfelstrudel mit hauchdünnem Strudelteig, saftiger Apfelfüllung, Zimt und Rosinen. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und schmeckt wie aus einem Wiener Kaffeehaus.
Ingredients
Für den Strudelteig
Für die Füllung
Zum Bestreichen
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 320 kcal16 %
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Kohlenhydrate: 48 g18 %
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Zucker: 26 g29 %
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Fett: 12 g17 %
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Gesättigte Fettsäuren: 6 g30 %
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Eiweiß: 4 g8 %
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Ballaststoffe: 4 g13 %
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Salz: 0,2 g3 %
Directions
Strudelteig vorbereiten Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Öl, Essig und lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten), bis er elastisch ist. Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Rosinen und Mandeln vermengen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel goldbraun anrösten und unter die Apfelmasse mischen.
Teig ausziehen Ein sauberes Küchentuch leicht bemehlen. Teig darauf zuerst mit dem Nudelholz ausrollen, dann vorsichtig mit den Händen von innen nach außen hauchdünn ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
Füllen & Rollen Füllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel verteilen, dabei Ränder frei lassen. Seitliche Ränder einschlagen und mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.
Backen Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch nochmals mit Butter bestreichen.
Servieren Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und am besten warm servieren — klassisch mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
