-
Vorbereitungszeit20 Min
-
Garzeit25 Min
-
Portion4
-
PortionsgrößeCa. 450–500 ml pro Portion
Traditionelle finnische Lachssuppe (Lohikeitto) mit frischem Lachs, Kartoffeln, Lauch, Sahne und Dill. Cremig, nordisch und einfach zuzubereiten – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und vollständigen Nährwertangaben.
Ingredients
Optional
Nutrition
- Daily Value*
-
Kalorien: 520 kcal26 %
-
Protein: 38 g76 %
-
Fett: 32 g46 %
-
Gesättigte Fettsäuren: 14 g70 %
-
Kohlenhydrate: 28 g10 %
-
Ballaststoffe: 4 g13 %
-
Vitamin D: 15 µg300 %
-
Vitamin B12: 6 µg240 %
-
Omega-3: 2,5 g160 %
-
Kalium: 900 mg45 %
Directions
Vorbereitung Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. Lachs in große, gleichmäßige Würfel schneiden und leicht salzen.
Aromatische Basis Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Lauch 5 Minuten glasig dünsten – sie sollen weich, aber nicht gebräunt sein.
Kartoffeln & Brühe Kartoffeln hinzufügen. Mit Fond aufgießen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Lachs garziehen lassen Hitze reduzieren. Lachswürfel vorsichtig in die Suppe legen. 5–6 Minuten ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen! Der Lachs soll zart und saftig bleiben.
Cremigkeit hinzufügen Sahne einrühren. Weitere 2 Minuten sanft erwärmen.
Abschmecken Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Finaler Frischekick Frischen Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben oder darüberstreuen.
