Harira mit Huhn

- Fleisch,
- Suppe
Difficulty: Medium
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Vorbereitungszeit

20 Min
Garzeit

25 Min
Portion

4
Portionsgröße

ca. 400 ml Suppe

Traditionelle Harira mit Huhn – eine aromatische marokkanische Suppe mit zartem Hähnchenfleisch, Kichererbsen, Linsen, Tomaten und frischen Kräutern. Dieses wärmende Gericht ist reich an Proteinen, Gewürzen und Geschmack und eignet sich perfekt als sättigende Mahlzeit für kalte Tage oder zum Fastenbrechen im Ramadan.

Directions

Step1

Zutaten vorbereiten Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte fein würfeln. Koriander und Petersilie grob hacken.

Step2

Basis anbraten Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte etwa 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

Step3

Gewürze und Tomaten hinzufügen Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen. Alles kurz 1–2 Minuten rösten, damit sich die Gewürzaromen entfalten. Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

Step4

Hähnchen und Brühe hinzufügen Die Hähnchenstücke in den Topf geben. Hühnerbrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.

Step5

Hülsenfrüchte hinzufügen Kichererbsen und rote Linsen hinzufügen. Die Suppe 25–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Step6

Suppe andicken und abschmecken Optional das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die gehackten Kräuter unterrühren.

Step7