-
Vorbereitungszeit20 Min
-
Garzeit30 Min
-
Portion4
-
Portionsgröße1 gefüllte Paprika Pro person
Aromatische Gefüllte Paprika mit Couscous & Feta – mediterran gewürzt, vegetarisch und herrlich saftig. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Meal-Prep-Rezept für die Woche.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
-
Kalorien: 420 kcal21 %
-
Eiweiß: 15 g30 %
-
Fett 20: g29 %
-
Gesättigte Fettsäuren: 8 g40 %
-
Kohlenhydrate: 42 g16 %
-
Zucker: 10 g11 %
-
Ballaststoffe: 6 g20 %
-
Salz: 1,7 g28 %
Directions
Paprika vorbereiten Paprika waschen, den Deckel abschneiden und Kerne entfernen. In eine leicht geölte Auflaufform stellen.
Couscous quellen lassen Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5–8 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.
Gemüse anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz hinzufügen. Zucchini und Kirschtomaten 3–4 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Füllung mischen Couscous mit dem gebratenen Gemüse vermengen. Feta zerbröseln und unterheben. Mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.
Paprika füllen & backen Die Couscous-Füllung locker in die Paprika geben. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind. Optional die letzten 5 Minuten mit etwas zusätzlichem Feta bestreuen.
