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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit20 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 300 ml pro Portion
Cremige Erbsensuppe mit frischer Minze – ein leichtes, aromatisches Rezept für jede Jahreszeit. Schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 220 kcal11 %
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Fett: 10 g14 %
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Kohlenhydrate: 22 g8 %
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Eiweiß: 8 g16 %
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Ballaststoffe: 6 g24 %
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Salz: 1,5 g25 %
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Vitamin C:40 %
Directions
Basis anbraten Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen – das sorgt für eine aromatische Grundlage.
Erbsen hinzufügen Die Erbsen dazugeben und kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Flüssigkeit aufgießen Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Minze hinzufügen Kurz vor dem Pürieren die frische Minze dazugeben – sie soll ihr Aroma behalten und nicht verkochen.
Pürieren Die Suppe fein pürieren, bis sie schön cremig ist. Optional Sahne hinzufügen.
Abschmecken Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Servieren Heiß servieren, mit etwas Sahne oder Minze garnieren.
