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Vorbereitungszeit10 Min
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Garzeit15 Min
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Portion2
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Portionsgrößeca. 350–400 g Pasta
Cremige Burrata-Tortellini mit Kirschtomaten und Basilikum – ein einfaches italienisches Pastagericht mit frischer Burrata, aromatischen Tomaten, Knoblauch und Olivenöl. Perfekt für ein schnelles mediterranes Abendessen in unter 25 Minuten.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 650 kcal33 %
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Kohlenhydrate: 70 g23 %
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Protein: 25 g50 %
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Fett: 30 g43 %
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Gesättigte Fettsäuren: 14 g70 %
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Ballaststoffe: 4 g16 %
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Natrium: 550 mg24 %
Directions
Pasta kochen Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen (meist 3–4 Minuten bei frischen Tortellini). Etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) aufbewahren.
Tomaten vorbereiten Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
Tomaten anbraten In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch duftet.
Tomaten garen Die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht aufplatzen.
Sauce herstellen Die italienischen Kräuter hinzufügen und 2–3 EL Nudelwasser einrühren, damit eine leichte Sauce entsteht.
Tortellini hinzufügen Die gekochten Tortellini direkt in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Tomaten vermengen.
Burrata hinzufügen Die Burrata vorsichtig aufreißen und auf die heißen Tortellini legen, damit sie leicht schmilzt und eine cremige Sauce bildet.
Servieren Die Pasta auf Teller verteilen. Mit frischem Basilikum, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer garnieren.
