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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschale (ca. 300 ml)
Eine elegante Blumenkohl-Trüffel-Cremesuppe mit samtiger Textur und feinem Trüffelaroma. Perfekt als Vorspeise für besondere Anlässe oder als luxuriöses Wohlfühlgericht.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 220 kcal11 %
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Fett 16 g23 %
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Gesättigte Fette 9 g45 %
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Kohlenhydrate 12 g4 %
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Zucker 5 g6 %
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Eiweiß 5 g10 %
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Ballaststoffe 4 g16 %
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Salz 1.2 g20 %
Directions
Vorbereitung: Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Ansatz herstellen: In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Blumenkohl kochen: Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen: Suppe ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Verfeinern: Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Trüffelöl vorsichtig unterrühren (nicht zu stark erhitzen, damit das Aroma erhalten bleibt).
Servieren: Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit Trüffelhobeln, Croutons oder Schnittlauch garnieren.
