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Vorbereitungszeit25 Min
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Garzeit40 Min
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Portion16
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Portionsgröße1 Stück Baklava (ca. 60 g)
Authentisches Baklava Rezept: knuspriger Filoteig mit Nüssen und süßem Honigsirup. Ein klassisches orientalisches Dessert aus der türkischen und nahöstlichen Küche.
Ingredients
Für das Baklava
Für den Sirup
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 280 kcal14 %
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Kohlenhydrate: 32 g11 %
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Protein: 4 g8 %
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Fett: 16 g23 %
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Ballaststoffe: 2 g8 %
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Natrium: 90 mg4 %
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Calcium: 40 mg4 %
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Eisen: 1 mg6 %
Directions
Ofen vorbereiten Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform leicht mit Butter einfetten.
Nussfüllung vorbereiten Die gehackten Nüsse mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Filoteig schichten Ein Blatt Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 6–8 Schichten wiederholen.
Nüsse hinzufügen Eine gleichmäßige Schicht der Nussmischung auf dem Teig verteilen.
Weitere Schichten hinzufügen Wieder mehrere Schichten Filoteig mit Butter darauflegen. Zwischen einigen Schichten erneut Nüsse verteilen.
Oberste Schicht vorbereiten Die letzten 6–8 Filoteigblätter ohne Nüsse schichten und jeweils mit Butter bestreichen.
Baklava schneiden Das ungebackene Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.
Backen Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Sirup kochen Während das Baklava backt, Zucker, Wasser und Honig in einem Topf erhitzen. 5–7 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft und optional Rosenwasser hinzufügen.
Sirup übergießen Das heiße Baklava aus dem Ofen nehmen und den warmen Sirup gleichmäßig darüber gießen.
Abkühlen lassen Mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup vollständig einzieht.
Servieren Mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.
