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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit5 Min
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Portion2
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Portionsgröße1 Portion (ca. 300 g)
Ein frischer und leichter Avocado-Garnelen-Salat mit Zitronen-Dressing, reich an Proteinen, gesunden Fetten und arm an Kohlenhydraten. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – ideal für eine ausgewogene und diabetesfreundliche Ernährung.
Ingredients
Für den Salat
Für das Zitronen-Dressing
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 320 kcal16 %
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Protein: 24 g48 %
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Kohlenhydrate: 8 g3 %
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Fett: 22 g31 %
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Ballaststoffe: 5 g20 %
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Zucker: 2 g2 %
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Natrium: 420 mg18 %
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Vitamin C: 22 mg24 %
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Kalium: 680 mg14 %
Directions
Garnelen vorbereiten Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen anbraten In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Salatzutaten vorbereiten Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Rote Zwiebel fein schneiden. Blattsalat waschen und trocknen.
Zitronen-Dressing zubereiten In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig (optional) miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine leicht cremige Vinaigrette entsteht.
Salat zusammenstellen Blattsalat auf zwei Teller verteilen. Avocado, Tomaten und Zwiebeln darauf geben. Die gebratenen Garnelen gleichmäßig darüber verteilen.
Servieren Das Zitronen-Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.
