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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit45 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Stück (ca. 300–350 g)
Herzhafte Auberginen-Lasagne mit Ricotta – eine vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne, mit zart gerösteten Auberginen, cremiger Ricottafüllung und aromatischer Tomatensauce. Perfekt für alle, die mediterranen Genuss lieben.
Ingredients
Für die Tomatensauce
Für die Ricottafüllung
Zusätzlich
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 480 kcal24 %
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Eiweiß: 24 g48 %
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Fett: 32 g46 %
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Gesättigte Fettsäuren: 14 g70 %
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Kohlenhydrate: 26 g10 %
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Zucker: 12 g13 %
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Ballaststoffe: 8 g27 %
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Salz: 1,6 g27 %
Directions
Auberginen vorbereiten Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl bepinseln und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Tomatensauce kochen Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und leicht karamellisieren. Gehackte Tomaten, Zucker und Oregano hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
Ricottacreme mischen Ricotta, Ei, Parmesan und Muskat verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lasagne schichten In eine Auflaufform zuerst etwas Tomatensauce geben. Eine Schicht Auberginen darauflegen, dann Ricottacreme und etwas Mozzarella verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
