Entenbrust mit Orangenjus
Saftige Entenbrust mit Orangenjus – außen knusprig, innen zart rosa, serviert mit einer aromatischen Orangensauce
Coq au Vin (Hähnchen in Rotwein geschmort)
Klassisches Coq au Vin – französisches Hähnchen in Rotwein geschmort mit Speck, Champignons und Kräutern.
Hasenpfeffer klassisch geschmort
Traditioneller Hasenpfeffer klassisch geschmort – ein aromatisches Wildragout mit kräftiger Rotweinmarinade, Wacholder, Lorbeer und einer
Fasanenbrust mit Trauben & Thymian
Zarte Fasanenbrust mit Trauben und frischem Thymian – ein elegantes Wildgericht mit fruchtiger Note und
Wildschweinbraten mit Wacholder & Apfelrotkohl
Ein aromatischer Wildschweinbraten mit Wacholder und Apfelrotkohl – zart geschmort, würzig und perfekt für Herbst-
Hirschragout mit Pilzen & Rotkohl
Herzhaftes Hirschragout mit Pilzen, langsam geschmort in Rotwein und Wildfond, serviert mit aromatischem Rotkohl –
Rehrücken mit Preiselbeersauce & Maronen
Zarter Rehrücken rosa gebraten mit fruchtiger Preiselbeersauce und karamellisierten Maronen – ein elegantes Wildgericht für
Rindergulasch mit Paprika & Spätzle
Herzhaftes Rindergulasch mit Paprika, langsam geschmort für besonders zartes Fleisch, serviert mit frischen Spätzle. Ein
Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin & Knoblauch
Zarte geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch – langsam im Ofen gegart für intensives Aroma
Schweinefilet im Speckmantel mit Rahmsoße
Saftiges Schweinefilet im knusprigen Speckmantel mit cremiger Rahmsoße – ein klassisches Ofengericht für festliche Anlässe